Lo.V.Milk12
Il nuovo pastorizzatore HTST per le Banche del Latte Umano Donato
La Labor Baby srl è lieta di presentare il nuovo pastorizzatore Lo.V.Milk 12 con il metodo HTST (High Temperature Short Time) per la pastorizzazione del Latte Umano Donato
Il pastorizzatore Lo.V.Milk 12 con il suo processo di HTST brevettato (Brevetto europeo n. 2974603 “Continuous flow pasteurizer for small amounts of liquid food”), mantiene il latte umano molto più simile al latte materno crudo rispetto al metodo tradizionale di pastorizzazione (Pastorizzazione Holder: 62,5 C° per 30ʼ), mantenendo la stessa sicurezza microbiologica.
Descrizione del prodotto
Caratteristiche generali
- Il processo di pastorizzazione avviene in soli 15 sec. tramite riscaldamento del latte da 4-5 °C a 72 °C
- Mantenimento della temperatura a 72 °C per 15 sec.
- Raffreddamento rapido del latte pastorizzato ad una temperatura di 10 °C in 15 sec.
- Inserimento del latte crudo ad una temperatura di 4-5 °C direttamente dai contenitori senza preparare prima il pool
- Contenitore per il latte pastorizzato raffreddato a 4 °C con agitatore per evitare la separazione della parte grassa
- Tutto il processo è comandato dal PLC (Controllo Logico Programmabile) che controlla tutti i parametri di pastorizzazione (temperatura, flusso, ecc) con monitor touch screen
- Erogazione del latte direttamente nel biberon sia da 60 ml che da 100 ml da un minimo di 5 ml a 100 ml, tutto gestito dal PLC
- Lavaggio CIP (Cleaning In Place) “risciacquo-lavaggio-risciacquo” automatico e gestito dal PLC
- Conforme alle procedure HACCP e alle raccomandazioni della AIBLUD e EMBA
- Processo di pastorizzazione validato presso i laboratori del CNR di Torino e Università degli Studi di Torino
Vantaggi
I maggiori vantaggi rispetto alla pastorizzazione Holder (LTLT = 62,5 °C per 30 minuti) sono:
- Profilo proteico inalterato
- Maggiore ritenzione di IgA, lattoferrina e lipasi
- Minore perdita della capacità antiossidante del latte umano.
Prove effettuate nei laboratori del CNR di Torino e dell'Università di Torino
Microrganismi
Latte Crudo ucf/ml
Lo.V.MILK12
HTST 72 °C 15 sec.
HTST 72 °C 15 sec.
Staphylococcus spp
7,5 x 102
Assente in 1 ml
Total count (30°C)
2,5 x 103
< 10/ml (non rilevabile)
Test inoculo patogeno
ucf
Lo.V.MILK12
HTST 72 °C 15 sec.
HTST 72 °C 15 sec.
Salmonella enterica*
1 x 106
Assente in 1 ml
Staphylococcus aureus*
1 x 106
Assente in 1 ml
*L'esperimento è stato eseguito in triplicato
